Auszupusten sind Eier leichter beschrieben als gemacht. Man beginnt mit der Vorsicht, indem eine Nadel benutzt wird, um zuallererst ein kleines Loch an der Oberseite des Eis einzubohren. Danach dreht man die Nadel zweimal durch den winzig kleinen Durchbruch im Gefäß der Schale. Ein tiefer Atemzug später folgt dann das intensive Pusten, pusten, pusten! Häufig widersteht das Innenleben dem Druck und bleibt hartnäckig am Innendurchgang kleben oder - noch ärgerlicherweise - explodiert das ganze Gebilde plötzlich. Glücklicherweise gibt es einige einfache Methoden, diese Osterkatastrophe abzuwenden.
Schritt für Schritt: So gelingt das Ausschneiden der Eier
Ob im Leistungssport oder beim Eiblasen – die Vorbereitung ist entscheidend. Wer beim Einkaufen weiße Eier Beim Auswählen wird es später beim Färben oder Bemalen einfacher. Vor dem Beginn des Pustens benötigt man etwas Essig und ein Küchentuch , zwei mittelgroße Schalen , Spülmittel und Wasser , eine dicke Nadel , Zahnstocher sowie einen Strohhalm .
- Zuerst die Eier in eine der Schüsseln legen und sie mit lauwarmem Wasser und Spülmittel sorgfältig von außen reinigen. Dadurch kann die Kontamination durch Krankheitserreger wie Salmonellen vermieden werden, die möglicherweise auf der Hülle des Eis vorhanden sind. Um den Stempel am Ei loszuwerden, gibt es ein wenig Essig auf ein Tuch und reibe die Marke damit weg.
- Mithilfe einer Nadel sorgfältig am oberen Ende des Eis ein kleines Loch erstellen. Sobald eine minimale Öffnung vorhanden ist, kann diese behutsam auf etwa zwei bis drei Millimeter im Durchmesser erweitert werden. Genauso sollten Sie es an der Unterkante des Eis machen. Achten Sie darauf, dass die zweite Öffnung etwas enger bleibt als die erste.
- Eine kluge Methode für den Erfolg: Wenn man das Eigelb und Eiweiß sorgfältig mit einem Zahnstocher mischt, gleitet der Inhalt danach leichter durch das Loch in der Schale. Zum Aussaugen kann man einen Strohhalm verwenden – dadurch wird vermieden, dass man die Schale direkt mit dem Mund anfasst.
- Den Strohhalm genau in das obere, kleinere Loch schieben (dafür muss man ein wenig feilen). So sollte sichergestellt sein, dass keine Luft zwischen der Schale und dem Rand des Halmes entweichen kann. Danach ist es an der Zeit, loszulegen: "Bahnhof fürs Ei". Platziert die leere Eierschale unter die größere Öffnung des Eisgebers und bläst kräftig in den Strohhalm, bis der gesamte Inhalt in die Küchenschüssel geflossen ist.
- In eine Schüssel mit Spülmaschinenmittel tauchen Sie das ausgedrückte Ei und rütteln darin, damit sich das Seifengemisch im Inneren des Eis gründlich verteilt. Lassen Sie das Ei anschließend trockenen, bevor Sie zum Kern der Sache übergehen und Pinsel sowie Farben bereitstellen.
Wie sollte man das Eigelb und den Eiweiß verwenden?
Außerhalb der leeren Eierschalen verbleibt nach dem Aussaugen des Inhalts eine beträchtliche Menge ausgemischten Eikochlers und Eidotschs. Es wäre sehr bedauerlich, dies wegzuwerfen. Abgesehen davon, dass man sich auf ein regelrechtem Omelettmarathon vorbereiten kann, gibt es weitere Möglichkeiten, die restlichen Eier zu nutzen. Im Kühlschrank behalten diese rohen Eier ungefähr zwei Tage ihre Frische bei.
Laut dem Verbraucherzentrale kann die Kombination von Eigelb und Eiweiß ebenfalls eingefroren werden. Dazu das Ei in einen luftdichten Gefriersack oder eine Gefrierdose gefüllt, eingefroren und binnen zehn Monate verarbeitet werden. Achtung Man sollte das Ei nur im Kühlschrank auftauen. Wenn das Ei bei Zimmertemperatur auftaut, kann es sein, dass sich eventuelle Bakterien in den Außenbereichen des schmelzenden Eis besser ausbreiten.
Trotzdem darf getauftes Ei, genau wie frisch ausgeblasenes rares Ei, nur gegart werden. Ob in einer Frittata, einem Eierkuchen oder einer Quiche - die Möglichkeiten sind vielfältig. Oder sogar traditionell zum Osterfest in einer Karotten-Tarte? Diese Bemühungen der talentierten Pusteexperten lohnen sich definitiv.